Essen & Trinken
Wertschätzung für Speisen, ihre Herkunft und Erzeuger. Sorgfältig verarbeitet und zum Genuss bereit.
Essen & Trinken
Wertschätzung für Speisen, ihre Herkunft und Erzeuger. Sorgfältig verarbeitet und zum Genuss bereit.
Haus Jausern Genusshandwerk auf einen Blick
Verwöhn-Halbpension: Täglich wechselndes 4-Gang Genussmenü als kulinarisches Highlight deines Aufenthalts.
Frühstücksliebe: Reichhaltiges Buffet mit vegetarischen und veganen Optionen sowie täglich frisch zubereiteten Eiergerichten und Tages-Specials.
Herkunft: Bewusstes Kochen mit erstklassigen Produkten von heimischen Partnern und Erzeugern aus der Region.
Chef’s Table: „Wurzeln und Wege“ – ein exklusives Genusserlebnis mit Lilly und Küchenchef Stefan Lechleitner.
Handwerk: Ehrlich, saisonal geprägt und mit viel Leidenschaft für das Detail zubereitet.
Essen & Trinken
Morgenstund hat Gold im Mund
Der Duft von frischem Gebäck und heißem Kaffee führt dich direkt zum liebevoll gedeckten Tisch. Im Angebot: Regionales, Gesundes und Schmackhaftes das zu einem wohligem Gefühl im Bauch führt.
Nach einer geruhsamen Nacht warten je nach Jahreszeit auf der Terrasse, im Garten oder in den guten Stuben, von 7:30 bis 10:30 Uhr lokale Leckereien und köstliche Köstlichkeiten auf dich.
Essen & Trinken
Morgenstund hat Gold im Mund
Der Duft von frischem Gebäck und heißem Kaffee führt dich direkt zum liebevoll gedeckten Tisch. Im Angebot: Regionales, Gesundes und Schmackhaftes das zu einem wohligem Gefühl im Bauch führt.
Nach einer geruhsamen Nacht warten je nach Jahreszeit auf der Terrasse, im Garten oder in den guten Stuben, von 7:30 bis 10:30 Uhr lokale Leckereien und köstliche Köstlichkeiten auf dich.
Restaurant in Saalbach
Was auf den Tisch kommt
Zwischen 18:30 und 20:30 Uhr servieren wir täglich ein viergängiges Menü, leidenschaftlich zubereitet, frisch, regional und bewusst inszeniert von unserem Küchenteam.
Als Stärkung nach erlebnisreichen Tagen und als Basis für gesellige Abende. Täglich eine vier-gängige Überraschung, täglich ein Genuss. Zeit nehmen, genießen und bewusst speisen. Im Sommer wird außerdem regelmäßig unser Griller für lässige Barbecue Abende mit euch angeheizt.
Eine Menagerie aus regionalen und saisonalen Produkten.
Restaurant in Saalbach
Was auf den Tisch kommt
Zwischen 18:30 und 20:30 Uhr servieren wir täglich ein viergängiges Menü, leidenschaftlich zubereitet, frisch, regional und bewusst inszeniert von unserem Küchenteam.
Als Stärkung nach erlebnisreichen Tagen und als Basis für gesellige Abende. Täglich eine vier-gängige Überraschung, täglich ein Genuss. Zeit nehmen, genießen und bewusst speisen. Im Sommer wird außerdem regelmäßig unser Griller für lässige Barbecue Abende mit euch angeheizt.
Eine Menagerie aus regionalen und saisonalen Produkten.
Fine Dining Saalbach
Chef’s Table
Im Herzen unseres Hauses erwartet Dich ab sofort ein 8-Gang Genussmenü, das die unverkennbare Handschrift von Stefan Lechleitner trägt: reduziert, ausdrucksstark, aromenreich – geprägt von seinen Wurzeln und zeitgemäßer Raffinesse. Unter dem Motto „Wurzeln und Wege“ begibst Du Dich auf eine kulinarische Reise, die Bodenständigkeit mit kreativer Leichtigkeit vereint.
Der Chef’s Table ist mehr als ein Dinner – es ist eine lebendige Tafelrunde für 2 bis 10 Personen. Hier wird gemeinsam gegessen, gelacht und sich über Genuss, Ideen und Geschichten ausgetauscht – ungezwungen, offen und inspirierend.
Feinste, regionale Zutaten treffen auf moderne Kochkunst – handwerklich präzise, saisonal inspiriert und auf den Punkt gebracht. Die Gerichte werden direkt am Tisch präsentiert – persönlich, ehrlich und nahbar.
Wann: Donnerstag bis Samstag, Start um 19:00 Uhr (Reservierung erforderlich)
Personenzahl: 2–10
Preis: 140 € pro Person exkl. Getränke
Extra: 30 % Rabatt für Hausgäste mit Halbpension
Kulinarik und Küchenkunst
Echte Leidenschaft und Küchenkunst
Seit Mai 2024 verwöhnt Küchenchef Stefan Lechleitner die Gaumen der Gäste im Haus Jausern. Zusammen mit seinem talentierten Team, zaubert er kulinarische Meisterwerke, die jeden Besuch unvergesslich machen.
Unsere Küche setzt wie gewohnt auf regionale Lieferanten, um dir die frischesten und hochwertigsten Zutaten zu bieten. „Nose-to-Tail“ – Sorgfältiges und bewusstes Handeln sind für uns selbstverständlich, bei uns wird nichts verschwendet.
Kulinarik und Küchenkunst
Echte Leidenschaft und Küchenkunst
Seit Mai 2024 verwöhnt Küchenchef Stefan Lechleitner die Gaumen der Gäste im Haus Jausern. Zusammen mit seinem talentierten Team, zaubert er kulinarische Meisterwerke, die jeden Besuch unvergesslich machen.
Unsere Küche setzt wie gewohnt auf regionale Lieferanten, um dir die frischesten und hochwertigsten Zutaten zu bieten. „Nose-to-Tail“ – Sorgfältiges und bewusstes Handeln sind für uns selbstverständlich, bei uns wird nichts verschwendet.
Fine Dining in Saalbach
Pure Frische und kreative Küche
Wir feiern Qualität statt Quantität und setzen auf ein feines Gleichgewicht auf den Tellern, um euch ein rundum raffiniertes Geschmackserlebnis zu bieten.
Für unsere Küche wählen wir Partner mit Bedacht aus: Bei tierischen Produkten legen wir besonderen Wert auf Herkunft und artgerechte Haltung. Unser Fleisch und unsere Wurstwaren beziehen wir von der Firma Tauernlamm, wo die Tiere unter naturnahen Bedingungen aufwachsen. Unser Käsesortiment kommt von der regionalen Pinzgau Milch.
Ergänzt durch sorgfältig ausgewähltes Obst und Gemüse bilden diese ehrlichen Zutaten das Fundament für unsere kreativen Gerichte. Mit viel Leidenschaft und Ideenreichtum zaubert unsere Küchen-Crew daraus immer wieder neue Kreationen und sorgt ganz nebenbei dafür, dass übrig gebliebenes Gebäck, Obst oder Gemüse wertschätzend weiterverarbeitet wird, statt im Müll zu landen.
Fine Dining in Saalbach
Pure Frische und kreative Küche
Wir feiern Qualität statt Quantität und setzen auf ein feines Gleichgewicht auf den Tellern, um euch ein rundum raffiniertes Geschmackserlebnis zu bieten.
Für unsere Küche wählen wir Partner mit Bedacht aus: Bei tierischen Produkten legen wir besonderen Wert auf Herkunft und artgerechte Haltung. Unser Fleisch und unsere Wurstwaren beziehen wir von der Firma Tauernlamm, wo die Tiere unter naturnahen Bedingungen aufwachsen. Unser Käsesortiment kommt von der regionalen Pinzgau Milch.
Ergänzt durch sorgfältig ausgewähltes Obst und Gemüse bilden diese ehrlichen Zutaten das Fundament für unsere kreativen Gerichte. Mit viel Leidenschaft und Ideenreichtum zaubert unsere Küchen-Crew daraus immer wieder neue Kreationen und sorgt ganz nebenbei dafür, dass übrig gebliebenes Gebäck, Obst oder Gemüse wertschätzend weiterverarbeitet wird, statt im Müll zu landen.
Restaurant Saalbach Hinterglemm
Genussmomente in Saalbach
Freu dich auf österreichische Klassiker wie Kaspressknödel und Tafelspitz vom Rind mit Semmelkren, sowie auf besondere Gerichte wie Zweierlei vom Tauernlamm mit Artischocke und Kartoffelgratin oder Zander mit Kräuterkruste und Spinat. Auch vegetarische Alternativen sind ein fester Bestandteil unseres Menüs: Rote Beete mit Polenta oder hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Safran werden dich begeistern.
Zu den Vorspeisen gehören regionale Tafelspitzsülze, italienische Arancini und Strudelteig mit Ricotta und roter Beete, um nur ein paar Highlights zu nennen. Einmal wöchentlich verwöhnen wir dich bei unserem BBQ Abend, bei dem die Hauptspeisen direkt vom Grill serviert werden – ein Erlebnis, das du nicht verpassen solltest.
Zu jedem Abendmenü bieten wir eine Weinkarte mit einer kleinen, aber feinen Auswahl an vorwiegend österreichischen Weinen und Winzersekt. An unserer Bar servieren wir nicht nur ein kühles Bier, sondern auch coole Cocktails und Aperitifs, um den Abend entspannt am offenen Feuer ausklingen zu lassen.
Tischreservierung
unter +43 (0) 6541 7341
oder haus@jausern.com
Tischreservierung
unter +43(0)6541 7341
oder haus@jausern.com